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用藥指南

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【本草食療】藥膳里最常用的保健藥材之【石斛】

2015年12月8日字號:T|T

受訪專家/廣東省西病院肝病科主任 池曉玲


石斛是藥膳里最常用的保健藥材之一。《神農本草經》以為石斛具備“除痹下氣”、“補五臟虛勞”等功能。《本草大綱》記錄以石斛二錢、生姜一片,煎水代茶飲,具備杰出的清肺補脾功能。今朝入藥用的石斛品種較多,此中又以產于安徽省霍山縣的鐵皮石斛最為寶貴,被視為“中華仙草之最”。


廣東省西病院主任醫師池曉玲說,石斛味甘,性微寒,具備益胃生津、滋陰清熱、明目強腰的功能,合用于醫治胃陰虛、熱病傷津或腎陰虛等病證,也可用于平昔胃陰缺乏、腎陰虛、陰虛火旺的人群保健食用,用鮮品或干品都可。


如胃熱陰虛的胃火牙痛、口舌生瘡,能夠用石斛與麥冬分配藥炊事用;腎虛或陰虛火旺者可與熟地、生地等一起利用;腎陰虛、視物昏花者能夠將石斛與枸杞子、菊花等一起利用,養陰明目;筋骨酸軟、腰酸腿軟者則可將石斛與杜仲、牛膝、苡仁、木瓜等一起分配藥炊事用。


古代藥理研討標明,鐵皮石斛可進步人體免疫功能,具備滋陰、解毒、抗癌、抗動脈軟化、降血壓、抗委靡、抗輻射、耐缺氧、延緩朽邁等感化。


· 保舉食療方 ·


石斛蔗漿飲

【質料】

石斛30克,甘蔗500克。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,絞取汁液。兩汁夾雜,幾次飲用。

【功能】

養陰清熱、益胃除煩、生津止渴,合用于熱病傷津或平昔胃脘痛,伴有口干渴、常感饑餓卻食后腹脹、大便干結等人群飲用。

石斛杞菊飲

【質料】

石斛10克,枸杞子15克,菊花10克,冰糖適當。上述用料一起放入沙鍋,加適當凈水,大火煮沸,小火熬煮20分鐘,調入冰糖即成。

【功能】

具備補益肝腎、養肝明目的功能。合用于目昏目炫,伴有頭暈、頭痛、腰膝酸軟者飲用。

石斛洋參烏雞湯

【質料】

烏雞半只,石斛15克,泰西參15克,生姜3片。烏雞洗凈,切塊備用。石斛、泰西參洗凈備用。烏雞入滾水中氽去血水,與石斛、泰西參、生姜一起放入燉鍋,加適當凈水,隔水燉兩小時,調入精鹽即成。

【功能】

具備補中益氣、養陰生津的功能。

石斛牛膝瘦肉湯

【質料】

豬瘦肉400克,石斛10克,杜仲10克,牛膝15克,生姜3片。豬瘦肉洗凈切塊,與石斛、杜仲、牛膝、生姜一起放入沙鍋,加適當凈水,大火煮沸,去浮沫后再小火熬煮1-1.5小時,調入精鹽即成。

【功能】

具備補益肝腎、強健腰膝的功能。合用于中老年人群或平昔易腰膝酸痛的人群食用,或作為夏季保健。

石斛杞地粥

【質料】

石斛10克,枸杞子10克,熟地10克,粳米100克,冰糖適當。石斛、熟地、枸杞子一起放入沙鍋,加適當凈水,大火煮沸,小火熬煮30分鐘,去渣留汁。粳米洗凈,放入沙鍋,插手藥汁,再加適當凈水,大火煮沸,小火熬煮成粥,調入冰糖即成。

【功能】

具備補益肝腎、養陰生津、明目的功能。合用于夏季保健食用,特別合適平昔易感疲憊、目炫、視委靡的人群食用。

文/ 羊城晚報記者 張華 通信員 宋莉萍 蕭煥明 趙朋濤

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